大根と玉ねぎのさっぱり和風サラダ

大根、人参は皮をむいてスライス→千切り→一緒に水さらし→水切り。
玉ねぎは皮を取ってスライス→水さらし→水切り。

皿にごま油を入れて塩をちょっとずつ足しながらホイッパーで混ぜて行き油に塩味が付く程度まで調整していく。

皿に醤油、柑橘エキスを入れて混ぜ合わせておく。

しっかり玉ねぎの水を切ったら皿に盛付ける。

玉ねぎに塩+ごま油をかける。

大根＋人参を玉ねぎの上に高く盛付ける。

削り節、醤油＋柑橘エキスを回しかけて完成。