美味しい♪夏野菜の南蛮酢

太鼓笛
太鼓笛 @cook_40079384

暑い夏に美味しく食べられる♪夏野菜の南蛮酢
このレシピの生い立ち
暑い夏に食べたくなる料理をと、作ってみました。予想以上に美味しく出来たので、レシピにしました。

美味しい♪夏野菜の南蛮酢

暑い夏に美味しく食べられる♪夏野菜の南蛮酢
このレシピの生い立ち
暑い夏に食べたくなる料理をと、作ってみました。予想以上に美味しく出来たので、レシピにしました。

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材料

3~4人分
  1. なす 2個
  2. ピーマン 2個
  3. かぼちゃ 1/4個
  4. オクラ 10個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. きび糖(砂糖でもOK) 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. 大さじ2
  9. オリーブ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにして水にさらす。
    砂糖、しょうゆ、酢を合わせておく。

  2. 2

    ピーマンを乱切り、かぼちゃと玉ねぎは薄切りにする。オクラは丸ごと使う。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を敷き、全部の野菜(ナスは水をきって)を入れて炒める。

  4. 4

    野菜に火が通ったら、合わせておいた調味料を入れて少し煮詰める。

  5. 5

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
    冷えたら皿に盛り付け、出来上がり。

コツ・ポイント

○冷蔵庫で冷やす事で、味付けが野菜に馴染み、とても美味しくなります。

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太鼓笛
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毎日料理をするようになって10数年。スーパーで安かった食材や冷蔵庫にあるものでMy メニューを考案。たまにあれっ!?という出来の時もあるけれど(笑)、美味しく出来た物はこちらで掲載させていただいてます。前はパン屋とケーキ屋をしてました。今度、パンやスイーツレシピも掲載したいと思います。甘さ控えめが好みなので、甘め好きな方は砂糖足して下さいね。
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