ブダ肉はフォークでめったざしにし、塩胡椒を両面にふりかけ馴染ませたあと、小麦粉を少量同様に両面に馴染ませる。

にんにくを輪切りにし、フライパンを中火にかけオリーブオイルと一緒に投入。香りがたってきたら焦げる前ににんにくを取り出す。

そこに豚肉を投入し片面を焼いていく。肉の端まで火が通ってきたらひっくり返して、もう片面焼く。

にんにくを戻し、弱火にしてもう片面にも火が通れば完成。