ゴーヤは縦に半分に切りワタを取り、3mm程の斜め薄切りにする。キクラゲ、豚肉も適当な大きさに切る。

フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、ジュッと音がするくらいになったら、溶いた卵（かき混ぜすぎない）を流し入れる。

最初に豚肉を炒め、両面色が変わったら、ゴーヤ、キクラゲを入れ炒める。

油が回ったら、酒、シャンタン粉末、塩コショウ、三温糖を入れる。ゴーヤが、少ししんなりしたら、かき醤油を入れ混ぜる。

取り出しておいた卵を加え、サッと手早く炒めたら、出来上がり。