作り方
- 1
今回は小さ目の鯛を使います
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- 2
先ずはウロコを剥ぎます
次に内蔵も取ります -
- 3
それを3枚におろします
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- 4
真ん中の骨を毛抜きで抜きます
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- 5
皮を上にしてキッチンペーパーをかけ、熱湯をサッとかけます
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- 6
直ぐにペーパーを外し冷蔵庫で10分ほど冷やします
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- 7
後は食べやすい大きさに切れば完成です
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コツ・ポイント
熱湯をかけた後、水に放つやり方も有りますが水っぽくなるので冷蔵庫で冷やします
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