エビとブロッコリーのにんにく塩炒め
akkey-y @akkey
サラダでも人気の組み合わせですが炒め物にするとご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
デパ地下の中華のデリのお店の前を通るたびにおいしそうだなと思っていたのですがお惣菜は買わない派なので自分流に作ってみました。
エビとブロッコリーのにんにく塩炒め
サラダでも人気の組み合わせですが炒め物にするとご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
デパ地下の中華のデリのお店の前を通るたびにおいしそうだなと思っていたのですがお惣菜は買わない派なので自分流に作ってみました。
作り方
- 1
エビは尾の部分を残して殻をむき背ワタを取る。片栗粉(分量外)をまぶしてもみ洗いする。汚れが出てきたら流水で洗う。
- 2
エビの水けをふき取り下味を加えてもみむ。塩だれの材料を調味料が溶けるまで混ぜる。
- 3
ブロッコリーは小房に分け、６００Wのレンジで１分～１分半、硬めに加熱する。
- 4
にんにくはみじん切りにする。人参は薄い短冊切りにする。
- 5
フライパンに油を熱しにんにくを炒める。香りが出てきたら人参とエビを加えて炒める。
- 6
エビに火が通ったらブロッコリーを加えてさっと炒める。塩だれを加えて混ぜ、水気が飛んだらごま油を少量加えて混ぜ完成。
コツ・ポイント
ブロッコリーは食感があるほうがおいしいのと最後に炒めるので硬めに加熱しておきます。
薄めに切って生のままエビと一緒に炒めても。
しょうがの千切りを加えてもおいしいです。
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