炊飯器で作る蒸し大豆♡
Spinach133 @cook_40255107
布巾に水をたっぷり含ませて蒸します♡
このレシピの生い立ち
炊飯器に入れられる位のちょうどよいザルがなかったので、布巾に含ませた水が蒸発する蒸気で蒸してみました♡
茹でたのとはまた違う風味が味わえます♡
茹でた時に浮く白い泡（アク）は大豆サポニンというもので、体に害はないそうなので安心♡
アプリでひらく作り方
- 1
大豆をボールに入れてたっぷりの水でやさしく洗い、大豆の上５㎝位まで水を張り、一晩（８～10時間）水に浸しておく
- 2
布巾２枚に、水をしたたる位にたっぷり含ませ、１枚をハンカチのように1/4に畳んで釜の底に敷く
- 3
もう一枚を釜の上に広げ、水を切った大豆を載せて釜の底に沈ませ、布巾の余った部分は内側に丸めて大豆が見えるようにする
- 4
蓋をして白米炊飯のスイッチを押して
、炊きあがるのを待つ - 5
炊きあがりの音が鳴ったら蓋を開けて★丸めた布巾を広げて大豆の上に被せ、釜ごと外に出して、蒸らしながら冷ます
- 6
常温になるまで冷めたら完成♡ 炊き上がった時は、布巾は湿っている状態になっています☆
- 7
（☆冷ましている間にも少し柔らかくなります）（☆塩を加えて茹でるより色は少し悪くなります）
- 8
茹でると色が抜けやすい紅大豆にお勧めです♡
-
- 9
★豆類など、炊飯器によっては使用が禁止されている食材があるので、念の為ご使用の製品の取扱説明書をご確認うえ調理して下さい
コツ・ポイント
★黒豆や大豆を炊飯器で炊く時は、ひたひたの水で炊くとちょうど茹で汁がなくなるので、その時と同じか、やや多い位の量の水を布巾に含ませて炊いています♡
★ゆで汁がないので吹きこぼれ等の心配はありませんが、布巾の使用についての安全性は不明です
リアクション
レシピ作者
おいしい ෆ" と思ったものを投稿していますが全て試作品です。写真はきれいに撮れていても大したものではなく、改良の余地があるものばかり。自己流で適当なところもありますので、ご了承下さい (*^^*)つくれぽを送って頂きありがとうございます♡♡♡みなさんのレシピも楽しみにしています ♪
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