鮭とれんこんの大葉照り焼き
なぎのん @cook_40071716
れんこんのさくさくと、鮭のふわっとした食感の違いが美味しさの秘訣♪
このレシピの生い立ち
れんこんや鮭の食べ方がワンパターンだったので、何かできないかと考えたときに思いつきました。
大葉は、余っていたので入れてみました。入れたほうがアクセントになって美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は食べやすい大きさに切る。大きな骨があれば、取り除く。
- 2
れんこんは、皮をむき5㎜厚さの輪切りか半月切にして、水にさらす。
大葉はみじん切りにして、おく。
- 3
調味料Aを、混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに油を熱したら、水気を切ったれんこんに小麦粉を軽くまぶし、中火で表面に軽く焼き色が付くまで焼く。
- 5
れんこんを端に寄せて、鮭に小麦粉をまぶしてフライパンに入れて、表面に焼き色が付くまで焼く。
- 6
キッチンペーパーで余分な油をふきとり、「３」と大葉を入れて、全体に味が染みわたるように炒めて完成です。
コツ・ポイント
家族の要望が「やわらかく」だったので、写真のれんこんはそんなに焼いていません。もっともっと、焼き色を付けたほうが美味しいです。
☆容器にいれると、冷蔵で4日くらいは保存がきくので、作り置きおかずにもぴったりです。
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