手こね寿司♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
三重伊勢志摩の郷土料理の美味しい手こね寿司の作り方です！
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●三重県伊勢志摩の郷土料理の手こね寿司です
●YouTubeで『鰹たたきの手こね寿司♪』で検索！
手こね寿司♪
三重伊勢志摩の郷土料理の美味しい手こね寿司の作り方です！
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●三重県伊勢志摩の郷土料理の手こね寿司です
●YouTubeで『鰹たたきの手こね寿司♪』で検索！
作り方
- 1
魚の漬け汁を作る。
みりんと酒を沸騰させて煮切る。
醤油を加えて冷ましておく -
- 2
鰹、マグロなどの魚を5㎜厚にスライスし、十分に冷ました漬け汁に5分ほど漬け込む。
漬け汁は後で使うので取っておく -
- 3
すし酢を作る。
酢、砂糖、塩を合わせて溶かしておく。
炊きたてのご飯にかけ、しゃもじで切るようにして解す -
- 4
大葉、みょうが、ゴマを入れて混ぜる。
魚の漬け汁を大さじ2～3程度味を見ながら入れる -
- 5
お皿やお重にすし飯を盛る。
刻み海苔、錦糸玉子をトッピングする。
漬け込んで汁気を切った魚を盛り付ける -
- 6
万能ねぎを散らし、ガリを添えれば完成です
-
- 7
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/o0YoUk9fjFY
-
コツ・ポイント
●今回は大好物の鰹のたたきを使いましたが、マグロ、サーモン、ハマチなどを使っても美味しいです
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12620351398.html
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及川真愛弥 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21069112
