明太かき玉温麺

はたけなか公式レシピ
はたけなか公式レシピ @hatakenaka1890

はたけなかアンバサダーどめさんの作品です
このレシピの生い立ち
どめさんインスタグラム:@chouchou.kitchen
使用麺:白石一温麺

明太かき玉温麺

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材料

2人分
  1. 温麺(乾麺 2人分
  2. 500cc
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★砂糖・みりん・酒 大さじ1
  5. ★だしの素 小さじ2
  6. 片栗粉  大さじ1
  7. (溶いておく) 2個
  8. 明太子 お好みで
  9. 小ネギ刻み海苔 適量
  10. トッピング用明太子 適量

作り方

  1. 1

    乾麺を表示通り茹で、ザルにあげ水を何度かかえながらぬめりを取り、しっかり水気をきる。

  2. 2

    ★を鍋に入れて混ぜ、片栗粉を完全に溶かしてから火にかけ、たえずかき混ぜとろみをつける。

  3. 3

    フツフツなっているつゆに溶き卵を回しかけ、明太子も加える。

  4. 4

    卵が浮いてきたら大きく混ぜ温麺を加え、つゆに和える程度に火にかける

  5. 5

    器に移し小ネギ、刻み海苔、明太子をそえる

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創業130余年、宮城県白石市の伝統産業「白石温麺(うーめん)」を製造しています。手延べ温麺をはじめ、東北大学と連携して開発した塩分無添加の“無塩ZERO温麺”や海藻を練り込んだ“あかもく温麺”など色んなうーめんを製造販売しております。Instagramにておいしい食べ方公開中#はたけなかを美味しく食べる会で検索!!
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