簡単だし要らず！切干大根と油揚げの味噌汁
新たな料理との出会いに・山城屋 @yamashiroya_kitchen
健康によい切干大根を水から一緒に煮ることで旨みがでます。だしは使わなくても、甘みのある美味しい味噌汁ができあがります。
このレシピの生い立ち
切干大根は戻さずそのまま使うことで栄養豊富な出汁がにじみ出ます。また食感もシャキシャキし歯ごたえがあります。
☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
乾物屋ＪＰで検索！
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健康によい切干大根を水から一緒に煮ることで旨みがでます。だしは使わなくても、甘みのある美味しい味噌汁ができあがります。
このレシピの生い立ち
切干大根は戻さずそのまま使うことで栄養豊富な出汁がにじみ出ます。また食感もシャキシャキし歯ごたえがあります。
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アプリでひらく作り方
- 1
千切大根をさっと水洗いし、食べやすい長さに切っておきます。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
- 3
鍋に水と①②を入れて火にかけ、アクを取りながら煮ます。
- 4
煮立ってから中火で3分ほど煮込み、味噌を溶きいれます。
- 5
お椀に注ぎいれ、乾燥九条ねぎを添えれば出来上がりです。
- 6
この商品を使いました。
☆山城屋 九州の大根ご紹介
https://goo.gl/4ad6Nk -
- 7
この商品を使いました。※内容量5ｇ（生ねぎ70ｇ分を用いています）
-
コツ・ポイント
千切（切干）大根は常温で長期保存できますが、暖かくなってくると変色してきてしまうため、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。また、変色してもお料理には差し支えありません。
つくれぽ
創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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