きのこ、里芋、豆腐、絹さやはそれぞれ切ってバットにいれておく。

沸騰したなべに里芋入れて５分。５分経ったらざるにあげて放置。

鍋に酒とみりん入れて酒飛ばし、野菜入れてだし加える。だしとったら、醤油と塩で味付け。

最後に豆腐入れて絹さや加えて味がよければ完成。