簡単版★琉球料理 ハンチューミー
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110
■ハンチューミーとは！？
→豚肉のつくだ煮
脂が少ない豚肉を甘辛く煮て、
細かく刻んだ料理です。
ご飯やおつまみに♡
このレシピの生い立ち
■昔ながらの作り方は
お肉の筋を全て手でほぐし
パラパラの状態にするので
とても手間がかかる１品。
今回は木ベラを使用し、
簡単版レシピを考案しました。
泡盛やご飯の
お供にオススメですよ♡
簡単版★琉球料理 ハンチューミー
■ハンチューミーとは！？
→豚肉のつくだ煮
脂が少ない豚肉を甘辛く煮て、
細かく刻んだ料理です。
ご飯やおつまみに♡
このレシピの生い立ち
■昔ながらの作り方は
お肉の筋を全て手でほぐし
パラパラの状態にするので
とても手間がかかる１品。
今回は木ベラを使用し、
簡単版レシピを考案しました。
泡盛やご飯の
お供にオススメですよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
材料★詳細
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- 2
豚肉は1〜3センチ幅に切り、さらに棒状に切る。
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- 3
鍋にAの調味料を加え、加熱し沸騰したら豚肉を加え中火で煮る。
-
- 4
再沸騰したら、アクを取り除き、汁気がなくなるまで、落とし蓋をして弱火で煮る。
-
- 5
汁気がほとんどなくなったら、一度火を止め、ヘラでお肉をほぐし、鰹節を加え混ぜ合わせる。
-
- 6
再び軽く火を入れ、水分を飛ばし、鍋に水気がなくなったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
保存食として食べられていたので
少し味が濃いめの味です。
塩分に気をつけているかたは、
調味料半量で水を加えてお試しください。
ヒレ肉だから脂っ気ないですが
チャーハンに入れたり
オニギリの具など
アレンジ可能ですよ♡
つくれぽ
はいたーい♡沖縄料理研究家・管理栄養士の宮澤かおる です。＼食べたものが身体をつくる／
→【ぬちぐすい】をモットーに沖縄の『食』を伝える専門家として活動中。手に入らない食材は、代替え食材もご紹介しています。ぜひ、作ってみてくださいね♪▼公式Instagramでは動画も配信中♡【 riyuukiyuu1026 】沖縄料理研究家で検索を♪
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