簡単版★琉球料理 ハンチューミー
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110
■ハンチューミーとは！？
→豚肉のつくだ煮
脂が少ない豚肉を甘辛く煮て、
細かく刻んだ料理です。
ご飯やおつまみに♡
このレシピの生い立ち
■昔ながらの作り方は
お肉の筋を全て手でほぐし
パラパラの状態にするので
とても手間がかかる１品。
今回は木ベラを使用し、
簡単版レシピを考案しました。
泡盛やご飯の
お供にオススメですよ♡
簡単版★琉球料理 ハンチューミー
■ハンチューミーとは！？
→豚肉のつくだ煮
脂が少ない豚肉を甘辛く煮て、
細かく刻んだ料理です。
ご飯やおつまみに♡
このレシピの生い立ち
■昔ながらの作り方は
お肉の筋を全て手でほぐし
パラパラの状態にするので
とても手間がかかる１品。
今回は木ベラを使用し、
簡単版レシピを考案しました。
泡盛やご飯の
お供にオススメですよ♡
作り方
- 1
材料★詳細
-
- 2
豚肉は1〜3センチ幅に切り、さらに棒状に切る。
-
- 3
鍋にAの調味料を加え、加熱し沸騰したら豚肉を加え中火で煮る。
-
- 4
再沸騰したら、アクを取り除き、汁気がなくなるまで、落とし蓋をして弱火で煮る。
-
- 5
汁気がほとんどなくなったら、一度火を止め、ヘラでお肉をほぐし、鰹節を加え混ぜ合わせる。
-
- 6
再び軽く火を入れ、水分を飛ばし、鍋に水気がなくなったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
保存食として食べられていたので
少し味が濃いめの味です。
塩分に気をつけているかたは、
調味料半量で水を加えてお試しください。
ヒレ肉だから脂っ気ないですが
チャーハンに入れたり
オニギリの具など
アレンジ可能ですよ♡
はいたーい♡沖縄料理研究家・管理栄養士の宮澤かおる です。＼食べたものが身体をつくる／
→【ぬちぐすい】をモットーに沖縄の『食』を伝える専門家として活動中。手に入らない食材は、代替え食材もご紹介しています。ぜひ、作ってみてくださいね♪▼公式Instagramでは動画も配信中♡【 riyuukiyuu1026 】沖縄料理研究家で検索を♪
もっと読む 似たレシピ
-
-
☆ノンオイル☆豚肉とささげの甘辛炒め ☆ノンオイル☆豚肉とささげの甘辛炒め
油をひかずに豚肉の脂と野菜の水分でしっとり仕上げます♪豚肉は細かく切れば何でも○調味料少なくて、お弁当用にも気軽に
-
-
-
-
-
-
【農家のレシピ】ごぼうとコンニャクの佃煮 【農家のレシピ】ごぼうとコンニャクの佃煮
みじん切りのコンニャクとゴボウとショウガを甘辛く煮た佃煮です。ご飯の上に乗せたり、混ぜて食べると美味しいよ♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21072644
