甘味のある煮汁で【里芋のそぼろ煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
甘味のあるしっかり味の煮汁で煮た定番の『里芋のそぼろ煮』です。ねっとりと柔らかな里芋と、とろみのあるそぼろがよく合います
このレシピの生い立ち
ずっと作っている定番のそぼろ煮です。
里芋なので甘味を増やして、濃口醤油でしっかりと味を付けて煮ます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を厚めに剥き、大きい場合は一口大に切る。
- 2
鍋に油を熱し、生姜・ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、里芋を加えて軽く炒め合わせ、●を加える。
-
- 3
落し蓋をして、里芋が柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
蓋を外して水溶き片栗粉でとろみを付け、更に2分煮る。
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- 5
火を止めて小ねぎを加える。
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- 6
※ 「そぼろ煮」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
落とし蓋をして、里芋が煮崩れる直前（しっかり柔らかくなる）まで煮ます。
水溶き片栗粉を加えてから更に煮て、片栗粉にしっかりと火を通します。
作って直ぐに食べられますが、しばらく置くと味が馴染んで更に美味しくなります。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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