超簡単！もやしの豆板醤炒め
北京居住 @cook_40209021
短時間でご飯にもお酒にも合うもやし炒めです。私は緑豆のもやしで作りましたが、大豆のもやしでも美味しいかと思います。
このレシピの生い立ち
四川人の友人からご当地の豆板醤をもらい、もやし炒めが好きなので豆板醤を入れて作ってみました。数種類の豆板醤で試してみましたが、どれも美味しかったのでオススメです。インスタントラーメンのトッピングにもお勧めですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを洗っておく。今回はもやしは350グラムです。
- 2
鍋に油大さじ2を入れて加熱する。
- 3
油が十分温まったらもやしを入れる。
- 4
鍋を煽ってもやし全体に油を回す。
- 5
うま味調味料を3つまみほど入れて鍋を煽って全体に行き渡らせる。
- 6
豆板醤を大さじ２杯ほど入れて鍋を煽って全体に行き渡らせる。
- 7
ここまで大体3分くらいです。全部強火でやります。
- 8
いい具合に混ざったら完成です。
コツ・ポイント
強火で鍋を煽って短時間で火を通してもやしのシャキシャキ感を残すこと。
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