かつらぎ町のブランド柿「紀の川柿」を使った白和えのレシピ。柿の甘さが広がる、子どもでも食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
かつらぎ町の柿農家さんに教えてもらいました。「紀の川柿」は木になったまま渋を抜き、完熟させるので糖度が高くなるんだそう！