祖母のコロッケ
塩胡椒は多めに入れてコロッケ自体に味付けしてください！
かなり多めに出来るので、次の日のお弁当分まで作れます！
このレシピの生い立ち
父・母が忙しい時に、よく叔母が作ってくれてました。
叔母からレシピを受け継いだのですが、元は亡くなった祖母が作っていたレシピだそうです！
お惣菜のコロッケが苦手な旦那も大好きなコロッケです！
祖母のコロッケ
塩胡椒は多めに入れてコロッケ自体に味付けしてください！
かなり多めに出来るので、次の日のお弁当分まで作れます！
このレシピの生い立ち
父・母が忙しい時に、よく叔母が作ってくれてました。
叔母からレシピを受け継いだのですが、元は亡くなった祖母が作っていたレシピだそうです！
お惣菜のコロッケが苦手な旦那も大好きなコロッケです！
作り方
- 1
たまご４個を固茹でします。
- 2
茹でている間に、玉ねぎ・にんじんをみじん切りにする。
私はみじん切り機で簡単にしてます！ - 3
じゃがいもの皮を剥き小さくカットしておく。（茹で時間を短くする為）
- 4
ゆで卵ができたらザルに出して放置！
- 5
じゃがいもを茹でます。
- 6
フライパンに少量の油をしき、ひき肉を炒めます。
- 7
ひき肉に火が通ったら玉ねぎ・にんじんを加え更に炒めます。
- 8
炒まったら塩胡椒を多めにします！
後でじゃがいもが入るので、多めに振ってOKです！
全体に火が通ったら火を止めます。 - 9
ゆで卵の殻を剥き、みじん切りにして8に加える。
- 10
じゃがいもの湯を切り、粉吹き芋にして、潰します。
- 11
じゃがいもを8に入れ全体に混ぜます。
綺麗に混ざったら、粗熱を取るため1時間ほど放置です！ - 12
粗熱が取れたら小判型に形成していきます！
大きめの小判型で１４個出来ます！ - 13
形成が終われば、衣の準備を！
たまごは牛乳を入れ白身がなくなるまで綺麗にまぜます。 - 14
小麦粉を全体に付け、たまごにくぐらせ、パン粉を付ける。
- 15
180℃の油で衣の色がきつね色になるまで揚げます。
コツ・ポイント
たまごは小さくみじん切りしてください！
大きいとそこから割れてしまいます。
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