菊芋ほくほく☆三つ葉と海老の簡単かき揚げ

Name: 菊芋ほくほく☆三つ葉と海老の簡単かき揚げ
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・菊芋(皮を剥き、厚切り) 小さいの6〜7個; ・人参(薄めの短冊切り) 1/2本; ・ちくわ(薄切り) 1本; ・玉ねぎ(薄切り) 1/2個; ・海老(背ワタの所から薄切り) 4〜5個; ・三つ葉(5㎝幅に切る) 1束; ・鰹節 1パック; ・天ぷら粉 大さじ2〜3; ・揚げ油 適量; ・仕上げに塩 適量; ・天ぷら粉 大さじ4〜5; ・お水 適量

モモとミルキィ☆ @cook_40344535

揚げるとホクホクになる菊芋がたくさん入った☆三つ葉と海老のカリカリっ！もちもちっ！かき揚げです
具沢山で食べ応え満点！
このレシピの生い立ち
菊芋をもらったので、かき揚げに入れました

菊芋ほくほく☆三つ葉と海老の簡単かき揚げ

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モモとミルキィ☆ @cook_40344535

材料

3〜4人分

・菊芋(皮を剥き、厚切り) 小さいの6〜7個
・人参(薄めの短冊切り) 1/2本
・ちくわ(薄切り) 1本
・玉ねぎ(薄切り) 1/2個
・海老(背ワタの所から薄切り) 4〜5個
・三つ葉(5㎝幅に切る) 1束
・鰹節 1パック
・天ぷら粉大さじ2〜3
・揚げ油適量
・仕上げに塩適量
揚げ衣
・天ぷら粉大さじ4〜5
・お水適量

作り方

1
具材を切る
菊芋は、よく洗い皮を剥き少し厚めに切る。人参(短冊薄切り)、ちくわ、玉ねぎ、海老(薄切り)、三つ葉(5㎝幅)
2
切った具材に、鰹節(1パック)、天ぷら粉(大さじ3)をざっくり混ぜます
3
別のボールに、天ぷら粉(大さじ5ほど)とお水(適量)を混ぜる
↑お箸からとろりと垂れるくらいの固さ
に②を入れて混ぜます
4
お好みの大きさにまとめて、中火で熱した揚げ油で揚げていきます。
はじめは、あまり動かさないで、ある程度したら動かす
5
全体がカラッと揚がれば完成っ
揚げたてにお塩をふります。
アレンジで大根おろしと麺つゆをかけても美味しいです

コツ・ポイント

揚げ衣に混ぜる前に、鰹節と天ぷら粉を具材に混ぜること。
粉は、少し多いかな？くらいの少し固めの衣がいいと思います(揚げる時に、バラバラにならずまとまるので)

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モモとミルキィ☆ @cook_40344535

2022/11/10 04:57に公開

つくれぽっ！フォローっ！いつもありがとうございます☆さもない、文章なのに…とても、うれしいです^ ^感謝！お酒がないと1日が始まらない！というくらい、お酒好き！後は、食べることっ美味しいものでお腹がいっぱいになると幸せになる！作って食べて、美味しかったものを載せているので、幸せをシェアできたらといいなと思います☆基本お酒を飲みながら料理作りをしているので、おつまみメニューや、少し豪快な料理、パスタなどが多いですが、コツコツと更新しております☆今夜のお酒のお供は、何にしよ〜