茄子とトマトのボロネーゼ風パスタ
虎徹mom @cook_40306281
毎年ベランダ菜園で野菜を育てます。今回も収穫した茄子を使いました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、パスタが作りたかったので。
茄子とトマトのボロネーゼ風パスタ
毎年ベランダ菜園で野菜を育てます。今回も収穫した茄子を使いました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、パスタが作りたかったので。
作り方
- 1
茄子は縦に切って半月切りに。
- 2
トマトは湯剥きします。
因みに私は、熟したトマトを冷凍しているので、それを使うと流水で簡単には湯剥き出来ます。 -
- 3
トマトはざく切りにします。
- 4
フライパンを熱して、オリーブ油を、茄子とひき肉を一緒にいれます。(茄子が油を吸うのでひき肉の油も茄子に浸みます
-
- 5
4に卸ニンニクを適量(チューブ可)
パスタのゆで汁を入れ、コンソメを入れ少し煮詰めます。 -
- 6
5が煮詰まってきたら、塩、こしょうとハーブ・香辛料を混ぜ合わせます。
- 7
茹でたパスタを6に投入、軽く混ぜ合わせます。
- 8
器に盛り付けて、お好みで粉チーズを。
コツ・ポイント
夏野菜などカットした状態で冷凍しているともっと簡単に。
ハーブが無い場合は無くてもOKです。
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