炊飯器で酵素玄米（寝かせ玄米）
きゃらめるはっぴ～ @cook_40052865
玄米を寝かせることで、もっちもち！まるで赤飯を食べているよう♫美味しい♫けど！食べ過ぎ要注意！
このレシピの生い立ち
玄米を普通に炊くと、パサパサだったり、美味しくないものですが、しっかりゆっくり浸水させて、炊いた後、寝かせることで、もちもちして美味しいことがわかりました。
炊飯器で酵素玄米（寝かせ玄米）
玄米を寝かせることで、もっちもち！まるで赤飯を食べているよう♫美味しい♫けど！食べ過ぎ要注意！
このレシピの生い立ち
玄米を普通に炊くと、パサパサだったり、美味しくないものですが、しっかりゆっくり浸水させて、炊いた後、寝かせることで、もちもちして美味しいことがわかりました。
作り方
- 1
玄米同士を揉みあわせるように研ぐ、水洗い、と数回繰り返し、水が綺麗になるまで洗います。
- 2
新しい水で、約24時間程浸水させます。
数回、水を取り替えます。 - 3
浸水させ水切りした玄米と、水、洗った小豆、塩を加え、炊飯器玄米モードで炊きます。
- 4
保温モードで、3〜5日間寝かせます。
時々混ぜましょう。
コツ・ポイント
玄米は、ゆっくり時間をかけて浸水させます。夏場は冷蔵庫に入れます。
浸水中、水が濁ったまま放置しないよう、時々みては、水を変えてください。
酵素玄米は、よく噛んでゆっくり召し上がってください。
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