冷凍アボカドペーストでえびアボカドサンド
akkey-y @akkey
変色しやすいアボカドはペーストにして冷凍してしまえばいつでも色鮮やかで使いたいぶん使えます。サブウェイ風にしてみました。
このレシピの生い立ち
アボカドは普段丸１個使いきることがないので変色予防にペーストにして冷凍することにしています。
冷凍アボカドペーストでえびアボカドサンド
変色しやすいアボカドはペーストにして冷凍してしまえばいつでも色鮮やかで使いたいぶん使えます。サブウェイ風にしてみました。
このレシピの生い立ち
アボカドは普段丸１個使いきることがないので変色予防にペーストにして冷凍することにしています。
作り方
- 1
＊ペーストを作る＊
アボカドは種に沿って切り込みを入れて半分にする。種を取り除き皮をむくかスプーンで実をくりぬく。 - 2
ボウルに入れて調味料を加え、ホイッパーかフォークなどで潰す。滑らかになるまで潰しても果肉が残る程度でもお好みで。
- 3
１回分ずつラップに平らに伸ばしてくるむかポリ袋に入れて平らに伸ばす。ファスナー付きポリ袋に入れて冷凍する。
- 4
＊サンドを作る＊
えびは片栗粉(分量外)をもみこんで洗い汚れが出てきたら流水で洗い流す。背ワタを取り３～４分ゆでる。 - 5
レタスは１cmくらいの幅に切る。玉ねぎ、トマト、ピーマンは薄くスライスしできれば冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
パンを軽くトーストして半分に切り好みで断面にバターを塗る。野菜を敷いてエビを並べアボカドペーストをエビの上に塗る。
- 7
ドレッシングをかけて挟んで完成。
コツ・ポイント
パンをトーストして温めているのでアボカドペーストは凍ったまま乗せても余熱で溶けます。
ドレッシングはサブウェイのおすすめっぽくサウザンにしましたがお好みのもので構いません。
ペーストはほかにワカモレ風などディップ、タコスの具材、スープなど。
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