ゆで卵で作るまろやか粒マスタードソース♡

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Spinach133
Spinach133 @cook_40255107

粒マスタードの消費お助けレシピ♡
粒マスタードの苦みと酸味が苦手な方にも♡
このレシピの生い立ち
おしゃべりクッキングで紹介されていた「エッグドレッシング」をアレンジしました♡

番組では、粒ではなく普通のマスタードを使って、砂糖は加えず、サラダチキンにかけるレシピだったと思います♡

★写真はよく水切りした絹ごし豆腐にかけたものです♡

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材料

約100cc
  1. ゆで卵（卵黄） １個
  2. 粒マスタード 小さじ4
  3. りんご酢 大さじ1
  4. 塩 小さじ1/2
  5. てんさい糖(砂糖) 小さじ2/3
  6. 米油 大さじ3
  7. 粉チーズ(パルメザン) 小さじ1
  8. 胡椒 少々
  9. ★計量のポイント さじ一杯なみなみに

作り方

  1. 1

    ゆで卵の黄身を取り出してボールに入れて潰し、粒マスタード、塩、砂糖、りんご酢を加えて混ぜる

  2. 2

    黄身の塊がなくなってトロッとよく混ざったら、油を少しずつ注ぎながら、泡だて器でさらによく混ぜる

  3. 3

    油が見えなくなるまで混ぜて乳化したら、粉チーズ、胡椒を加えて混ぜ、冷蔵庫でしばらく馴染ませて完成♡

  4. 4

    ★ゆで卵の卵白は細かくみじん切りにして混ぜてもいいし、このドレッシングを使う時に上から振りかけても♡

コツ・ポイント

★たくさん使いますが、粒マスタードの苦み、酸味はほぼなくなります

★時間が経っても分離しません

★ゆで卵の卵白を加えるとタルタルソースのようになります

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レシピ作者

Spinach133
Spinach133 @cook_40255107
に公開
おいしい ෆ" と思ったものを投稿していますが全て試作品です。写真はきれいに撮れていても大したものではなく、改良の余地があるものばかり。自己流で適当なところもありますので、ご了承下さい (*^^*)つくれぽを送って頂きありがとうございます♡♡♡みなさんのレシピも楽しみにしています ♪
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