優しい酸味★さしす梅干し
クックOBZKJI☆ @cook_40345386
初めての方でも気軽にチャレンジできます！
このレシピの生い立ち
梅干しを作りたくて、かんたんなレシピを探しました。来年も作りたいので、備忘録として残しておきます。
優しい酸味★さしす梅干し
初めての方でも気軽にチャレンジできます！
このレシピの生い立ち
梅干しを作りたくて、かんたんなレシピを探しました。来年も作りたいので、備忘録として残しておきます。
作り方
- 1
梅を水で優しく洗い、竹串でなり口を取る。
-
- 2
水気を拭き、容器に入れる。ざらめ糖、塩、酢を入れる。
-
- 3
蓋をしてなるべく涼しく日の当たらない場所に2週間以上置く。
-
- 4
【土用干し】(梅雨が明けて晴天が3日以上続くようになったら)
清潔なスプーンなどで梅を取り出し、ざるに乗せて水気を切る - 5
間隔を開けて並べ、屋外の日の当たりの良い場所で三日三晩干す。(夜もそのまま)
2日目と3日目の朝に、梅をひっくり返す。 -
- 6
漬けていた「さしす」も美味しい甘酢として料理に使えます
コツ・ポイント
一般的な梅干しはまず塩漬けから始めますが、さしす梅干しは砂糖・塩・酢につけた状態で7月から8月まで保存します。梅雨が明けたら、ざるに並べて干します♪
すっぱさが柔らかく、食べやすい梅干しができます！
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及川真愛弥 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21087343
