【昭和弁当】野菜ずし弁当

【昭和弁当】野菜ずし弁当-レシピのメイン写真

【昭和弁当】野菜ずし弁当

◎やまこー◎ @cook_40341228

きんぴらをすしめしに混ぜ込んだ、簡単に作れるおすし弁当です。
このレシピの生い立ち
『女学生の友』1958年4月号掲載のお弁当を参考にしました。当時のレシピよりも味付けを薄くしています。

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◎やまこー◎ @cook_40341228

きんぴらをすしめしに混ぜ込んだ、簡単に作れるおすし弁当です。
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『女学生の友』1958年4月号掲載のお弁当を参考にしました。当時のレシピよりも味付けを薄くしています。

きんぴらをすしめしに混ぜ込んだ、簡単に作れるおすし弁当です。
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『女学生の友』1958年4月号掲載のお弁当を参考にしました。当時のレシピよりも味付けを薄くしています。

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材料

1〜2人分

ごぼう 1/2本
にんじん 1/4本
油大さじ1/2
★砂糖大さじ1/2
★醤油大さじ1/2
★塩少々
卵 1個
油少々
◎砂糖小さじ2
◎塩ひとつまみ
◎水小さじ1
◎だしの素少々
ご飯 1合分(約350g)
▲酢大さじ2
▲砂糖小さじ2
▲塩小さじ2/3
紅しょうが適量

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作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5cm程度の細切りにし、水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておく。
2

にんじんは皮をむいて5cm程度の千切りにする。
3

フライパンに油を熱して①②を炒め、★を加えて汁気が無くなるまで炒る。
4

卵を溶きほぐして◎を加え、薄焼き卵を2枚作り、細く切っておく。
5

▲の材料で合わせ酢を作り、ごはんに混ぜ合わせすしめしを作る。
③を混ぜ合わせる。
6

弁当箱に野菜ずしを詰めて錦糸卵をのせ、紅しょうがを添えれば完成！

コツ・ポイント

※ごぼうとにんじんは出来るだけ細く切り、汁気をとばして炒めるとより美味しくできます。

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◎やまこー◎ @cook_40341228

2020/09/03 01:36に公開

お弁当、学校給食、かわいいおやつなどが大好きです。特に、どこか懐かしい感じのする食べものが好きで、昔の料理本や料理雑誌にでてくるような食べものに惹かれます。　　フードスペシャリスト/フードコーディネーターブログ【昭和にこにこ辨當(べんとう)】ameblo.jp/syowa-bento88/

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このレシピのキーワード

ごぼうにんじん卵ご飯

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