小茄子の肉団子はさみ揚げ
かやこ黒真珠 @cook_40104996
晩御飯やお弁当のおかず、お酒のおつまみにも！少し手間がかかりますが、出来上がると可愛くて愛着が沸く料理です。
このレシピの生い立ち
新鮮で綺麗な小茄子を箱で買ったので、丁寧に食べたいと思い、揚げたしとこちらのレシピの２種類作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタをクルクルとナイフで切り、茄子のお尻側から十字に切り込みを入れて水にさらす
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- 2
玉ねぎと椎茸をみじん切りにし、豚肉に卵、片栗粉、パン粉、調味料を入れてかき混ぜる
- 3
１の茄子の水気をよく拭き、切り目の内側に薄く小麦粉をぬる
- 4
２のお肉を茄子に挟む。
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- 5
180度の油で揚げる。4～5分揚げて出来上がり。(茄子を持ったときにパチパチと箸に振動が伝わればok)
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コツ・ポイント
油が跳ねるので茄子の水気はよく拭いて下さい。油に入れた時にすぐ触ると肉が茄子から剥がれやすくなるので気をつけてください(^-^)
今回は冷蔵庫に残っていた椎茸を入れましたが無くても大丈夫です。
リアクション
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