志麻さんのさつま芋のキャラメリゼ・自己流
信子さん @cook_40042883
テレビで見て、やってみないとわからない点も多いけど、簡単で美味しいです。チンする方法が独特で、今後の参考になりそう。
このレシピの生い立ち
面白い食べ方もあるもので、応用もできそうです。おしえてもらうものですね。うれしくなります。６００Wで２分、２００Wで２０分、応用したいです。
アプリでひらく作り方
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さつま芋の、はじっこを切り落とし、ラップに包んでチンします。
６００Wで２分、２００Wで２０分。ここがポイント。 -
- 2
できれば串のようなもので、火が通ったか確かめます。冷蔵庫でざっと冷やします。
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- 3
冷めたら、２等分します。このためにも、芋は丸型でなく、細長いものを選びます。
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- 4
バタ―２０グラムです。７グラムX3個。これを包装紙を取って皿に置きます。
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- 5
砂糖と水を、フライパンに入れて回しながら火を通します。
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- 6
だんだんとこうなります。
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- 7
ここへ、皮を上にしてさつま芋を入れて、からめます。
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- 8
手早くまんべんなくからめて皿に移します。ちょっと焦げましたがおいしいです。
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コツ・ポイント
さつま芋の硬い部分を取り除かないと、食べるときに邪魔です。さわってみて見当をつけます。バターは多めの方がおいしいです。
すべてにおいて火の通りを確かめます。しつこく火を通すと皮から硬くなってきます。
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