じゃがいもを適当な大きさに切り、じゃがいもが浸るくらいに水を入れ出しパックを入れる。

大葉、ゆで卵、紫玉ねぎ、油揚げをみじん切りにする。
油揚げはじゃがいもの茹で汁でさっと煮て油抜きしてもいいです。

じゃがいもを湯切りし、潰す。
そこへみじん切りしたものを全部入れ、白だしを入れる。
最後にマヨネーズを入れて混ぜて完成。