※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

※食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。

※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。

＜BONIQに投入する＞
設定温度に達したら卵を直接湯せんに入れ、低温調理をする。

※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）

＜卵を冷却する＞
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴る前から氷水を用意しておき、

＜食パンにマヨネーズを塗る＞
ラップを大きく広げ（仕上げにサンドイッチ全体を包めるくらいの大きさ）、

＜卵のフィリングを作る＞

＜食パンに卵を挟む＞
マヨネーズを塗った食パンを2枚並べ、卵フィリング（サンドイッチを2セット作るため半量ずつ使用）を

片側の表面全体に広げてもう1枚でサンドし、ラップでしっかり包む。
残りの食パン2枚も同様にサンドする。

冷蔵庫で30分程休ませる。（省いても良いが、休ませた方が全体が馴染み、きれいに切りやすく食べやすい。）

食パンの耳はお好みで切り落としても。

《作る際のポイント》

「95℃ ゆで卵 火入れ時間比較実験（ID：21056262）」でベストなゆで卵の火入れを調べたところ、

「95℃　10分」が白身と黄身のバランスが良く、

黄身が生でもなくモソモソせずしっとりとして美味しいという結果になりました。

それを踏まえ、今回のレシピを作成しました。

卵の大きさでも火入れは変わってきますが、Mサイズ（今回は重さ60gのものを使用）の卵を使うと、

白身と黄身のバランスが良いしっとり美味しいゆで卵の仕上がりになります。

手順11、BONIQ調理後は卵にどんどん火が入ってしまうため、タイマーが鳴ったらすぐに卵を取り出して冷やします。

あらかじめBONIQの設定時間終了タイマーが鳴る前から氷水を用意しておくとスムーズです。

手順18、卵のフィリングを作る工程は食品用ビニール袋に入れて行うのもOKです。

ビニール袋に卵と調味料を入れ、手でガシガシと揉んで卵をつぶし、全体が混ざればOK。

洗い物を出したくない場合におすすめです。

手順12、幅の小さいラップを使う場合は、十字にラップを置くと包みやすいです。

手順26、食パン切り包丁（ギザギザしたもの）ではなく、通常の万能包丁（牛刀など）の方が切りやすいです。

《作った感想》

ゆで卵を作るのは簡単ですが、ちょうど良い火の通り具合に毎回仕上げるのはちょっと難しいのではないでしょうか。

茹で足りないと卵のフィリングがゆるくなってしまったり、茹で過ぎると黄身がモソモソになってしまったりします。

卵のフィリングを美味しく作るコツは、卵が茹で上がったらすぐに氷水で冷やすこと。

あとはためらわずに黒こしょうをたっぷり挽くことです。

●BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）は「BONIQ　コンテナ」で検索

●BONIQ 深型ホーロー鍋は
「BONIQ　鍋」で検索