爽やか やわらかピンクの赤梅酢のご飯

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

爽やか梅の香りと やわらかピンクの 炊きおこわ のようなご飯です。
このレシピの生い立ち
ヒジキと 刻んだカリカリ梅の入った炊き込みご飯の素をいただいて、炊いたご飯が、とっても美味しかったです。ヒジキの代わりに赤紫蘇漬けを。赤梅酢の ほどよい塩味と やわらかピンク色が気に入ってます。

爽やか やわらかピンクの赤梅酢のご飯

爽やか梅の香りと やわらかピンクの 炊きおこわ のようなご飯です。
このレシピの生い立ち
ヒジキと 刻んだカリカリ梅の入った炊き込みご飯の素をいただいて、炊いたご飯が、とっても美味しかったです。ヒジキの代わりに赤紫蘇漬けを。赤梅酢の ほどよい塩味と やわらかピンク色が気に入ってます。

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材料

3~4人分
  1. 3合
  2. 赤紫蘇漬け 約30g
  3. (梅干し) (2~3個)
  4. 赤梅酢 大さじ3
  5. 規定の分量から赤梅酢の分量を引いた量
  6. 炒りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    冷蔵庫で保管しておいた梅干しを漬けた時の赤紫蘇漬け(梅干しも可)と赤梅酢です。

  2. 2

    米を研いで炊飯器に入れます。そこに1の荒く切った赤紫蘇漬け(梅干し)と赤梅酢と目盛りまでの水を入れて、普通に炊きます。

  3. 3

    お茶碗に盛り付けて(梅干しはご飯を混ぜる時に種を取り除きます。)、ゴマをふって出来上がりです。

コツ・ポイント

米を研いで浸水せず直ぐに炊飯器のスイッチを入れます。何故か、もち米を使ったおこわのような艶やかな やわらかピンクのご飯が出来ました。

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みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764
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食べること・お料理をすること・器だったり、道具だったり、材料だったりと色々なことに興味がわきます。絵を描くのも好きなので、彩り溢れる食の風景にも興味津々…。美味しいものを賞味する、それも近しい人であったり、大切な友人だったりと、その喜びが感じられるようになって来た今日 この頃。これからも、料理上手な母や姉達を手本として、美味しいものを美味しく、楽しく作り、次の世代にも繋げていきたいと思ってます。
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