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きのこ入り衣笠丼
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きのこ入り衣笠丼-レシピのメイン写真

きのこ入り衣笠丼

Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468

お揚げとおねぎの玉子とじをのせたお丼。お腹にも懐にも優しいメニューです。
このレシピの生い立ち
京都で出会った衣笠丼を再現しました。

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きのこ入り衣笠丼

Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468

お揚げとおねぎの玉子とじをのせたお丼。お腹にも懐にも優しいメニューです。
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京都で出会った衣笠丼を再現しました。

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材料

2人分
  • 油揚げ 2枚
  • ねぎ(青い部分も含めて) 1/2本
  • しめじ 1/2パック
  • 玉子 2個
  • ご飯 2膳
  • 山椒 適宜
  • 七味唐辛子 適宜
  • [調味料]
  • だしの素 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ2弱
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料です。

    • きのこ入り衣笠丼作り方1写真
  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、大きめの短冊切り。ねぎは斜めに切る。

    • きのこ入り衣笠丼作り方2写真
  3. 3

    フライパンに水150ccと調味料を入れて煮立てる。

    • きのこ入り衣笠丼作り方3写真
  4. 4

    油揚げとしめじを入れ、馴染ませながら煮る。

    • きのこ入り衣笠丼作り方4写真
  5. 5

    火が通ったらねぎを入れる。

    • きのこ入り衣笠丼作り方5写真
  6. 6

    1分ほど煮たら溶いた玉子を回し入れる。

    • きのこ入り衣笠丼作り方6写真
  7. 7

    半熟くらいで火を止める。丼に盛ったご飯にのせて、出来上がり!
    お好みで山椒、七味唐辛子などを添えて。

    • きのこ入り衣笠丼作り方7写真

コツ・ポイント

ねぎは青ねぎがいいですが、葉っぱが柔らかめの白ねぎを使いました。九条ねぎなど関西のおねぎの方が合います。

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Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468
2022/11/21 04:31に公開
美味しいものを作ってみんなで「美味しい!」と言って食べているときが一番幸せです(o^^o)
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このレシピのキーワード

ねぎ シメジ 卵 酒 油揚げ 山椒 ご飯

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