ほうれん草とえのき茸の卵とじ
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】
味付けはめんつゆのみの簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
男性向けの簡単レシピです。
【1人分の栄養価】エネルギー３６kcal、たんぱく質3.3g、脂質1.5g、食塩相当量0.4ｇ
ほうれん草とえのき茸の卵とじ
【管理栄養士レシピ】
味付けはめんつゆのみの簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
男性向けの簡単レシピです。
【1人分の栄養価】エネルギー３６kcal、たんぱく質3.3g、脂質1.5g、食塩相当量0.4ｇ
作り方
- 1
ほうれん草は根元の汚れをよく洗い落とす。
- 2
鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を根元の方から入れ、１～2分茹でる。
-
- 3
2のほうれん草を冷水に取り、水気を絞って4㎝に切る。
-
- 4
えのき茸は石づきを除いて半分に切り、ほぐす。
- 5
鍋に４のえのき茸・☆を加えて中火にかける。
-
- 6
煮立ってきたら3のほうれん草と溶いておいた卵を回し入れ、蓋をして半熟状に火を通す。
-
- 7
しばらく置き、卵に火が通ったら盛り付ける。
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コツ・ポイント
ほうれん草はアクがあるので基本的には生では使えません。ビタミンCが失われない様に、できるだけ短時間で茹で上げ、冷水に浸す時間も短く、すぐに絞るようにします。
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