肉だんごと野菜たっぷりデミ煮込み
chinacafe @cook_40066719
トマトケチャップとウスターソースを１:１で合わせるだけの簡単味付けで、本格的な煮込みが完成！
肉だんごの食感も最高！
このレシピの生い立ち
トマトケチャップとウスターソースを合わせると、デミグラスソースのような味わいだったので、簡単な煮込みを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはくし切り、ナスは輪切り、しめじは小房に分け、ブロッコリーは小房に分け下茹で、人参は型抜きして下茹で。
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- 2
こま切れ（または切り落とし）肉は、一口大に丸めて、片栗粉をつけておく。
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- 3
鍋に、オリーブオイルを入れ（分量外）、玉ねぎとナスを炒める。玉ねぎが透明になるまで。
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- 4
しめじを加える。軽く塩コショウをする。
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- 5
別のフライパンで、肉だんごを焦げ目がつくまで焼き付け、蓋をして蒸し焼きにし、４に加える。
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- 6
肉の焦げを落とすように、水100ccを加え、こそげとる。Ａと一緒に鍋に加える。
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- 7
中火にかけ、フツフツしたら、人参とブロッコリーを加える。
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- 8
完成！
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コツ・ポイント
切り落としかこま切れ肉は、脂身の少ないものが肉感があって美味しいです。
野菜はあるものでバリエーションを楽しんでください。
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