オニオンブレッド
メグたんのほっぺ @cook_40128006
玉ねぎの甘みと美味しさが感じられるパンです。
このレシピの生い立ち
近くのパン屋さんで売っていたオニオンブレッドを自分なりに再現してみました。
オニオンブレッド
玉ねぎの甘みと美味しさが感じられるパンです。
このレシピの生い立ち
近くのパン屋さんで売っていたオニオンブレッドを自分なりに再現してみました。
作り方
- 1
ホームベーカリーに、強力粉、バター、オリーブオイル、砂糖、塩、玉ねぎのみじんぎり、水を入れる。
- 2
イーストは、本体にセット。パン生地コースでスイッチオン。
- 3
ブザーがなって、一次発酵まで済んだら、８等分（1個約70g）にして、丸めて、ベンチタイム20分。
- 4
生地を丸く平らにのばして、まず、真ん中にチーズ、次にスライスした玉ねぎをのせて、包む。
- 5
35度で30分発酵させる。
- 6
発酵が終わったら、十字にクープを入れて、溶き卵を塗って、200度に予熱したオーブンで15分焼いて完成。
-
コツ・ポイント
1で、入れる水は、玉ねぎの水分でも変わるので様子をみて調節してください。
２次発酵は、夏は35度で30分、
冬は、40度で35分に調節します。
アレンジとして、軽く炒めたベーコン、黒胡椒、マヨネーズを加えても美味しいです。
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