青パパイヤのかき揚げ
西都市園芸振興協議会 @cook_40241017
青パパイヤでさっくさくのかき揚げができました♪パパイヤの歯ごたえも残って美味しいです♪
このレシピの生い立ち
かき揚げにしてもコリコリとした食感が残りクセになります♪
アプリでひらく作り方
- 1
青パパイヤの下処理～
半分に切り、種をスプーンなどで取り除き、ピーラーで皮をむく。 -
- 2
料理に使う大きさにカット（今回は千切り）し、水に浸しアク抜きをする。（３０分ぐらい）
- 3
カラーピーマン・ピーマンは千切り、玉ねぎは薄くスライスします。
- 4
ボウルに、パパイヤ・ピーマン・玉ねぎを入れ、小麦粉（分量外）で打ち粉をする。
※全体に粉をまぶすように - 5
別のボウルに、小麦粉・片栗粉・卵・塩・砂糖で衣を作ります
- 6
揚げ油を熱し、揚げる直前に、④を衣にからませ、揚げます。
コツ・ポイント
パパイヤの千切りは、できるだけ同じ太さに切ってください。
衣にからませる前に、打ち粉をすることでカラッと揚がります。
パパイン酵素が含まれているので、お肌が弱い方は手袋をして調理してください。
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レシピ作者
宮崎県西都市（さいとし）です。太陽の光をたくさん浴びた、栄養たっぷりな新鮮な野菜や果物の美味しいレシピを紹介します♪西都の生産者のおすすめ料理もたくさんありますよ(^^♪
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