｢お坊さんの気絶｣ナスのサラダ風！森之翼
森之翼 @cook_40128037
ナスは切って調理するよりも、まるごと加熱する方が旨味成分が多くなるのです。ナスのトルコ料理をアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
9月10日（木）夜7時～放映予定の「ハナタカ優越館」に紹介するために考えたナスのレシピです。トルコ料理「お坊さんの気絶」をアレンジしたものですが、それとはまた、違った清涼感あるナスの味わいが楽しめます。
｢お坊さんの気絶｣ナスのサラダ風！森之翼
ナスは切って調理するよりも、まるごと加熱する方が旨味成分が多くなるのです。ナスのトルコ料理をアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
9月10日（木）夜7時～放映予定の「ハナタカ優越館」に紹介するために考えたナスのレシピです。トルコ料理「お坊さんの気絶」をアレンジしたものですが、それとはまた、違った清涼感あるナスの味わいが楽しめます。
作り方
- 1
ナスのヘタを切りそれる。
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- 2
フライパンに少量の水（分量外150ml）を入れ、ナスを並べて、フタをして弱めの中火で10分ぐらい、柔らかくなるまで蒸す。
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- 3
ナスのお腹に詰める具を作る。トマトは賽の目。タマネギはみじん切りに切る。
-
- 4
器に３とⒶを入れて混ぜる。ハーブソルトで味を調整する。
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- 5
ボウルにⒷを入れ混ぜて、蒸し上がったナスを入れ、なじませる。
-
- 6
ナスの上にラップをのせて、密着させ、冷蔵庫で冷やす。（急速冷凍室がおススメ）
-
- 7
皿にナスを置き、ナスのお腹の真ん中をナイフで裂いて広げて、漬け汁をかける。
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- 8
4の具を詰める。
-
- 9
チーズを切って、のせて、イタリアンパセリを飾れば完成。
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コツ・ポイント
・ナスへの塩分は総量の１％ぐらいだと味が決まります。
・ナスを冷やす場合、急速冷凍室がおススメ。凍らないように注意しましょう。
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