桃とモッツァレラと生ハムの冷製パスタ
leeswijzer @cook_40114309
桃が旬の今の季節しかつくれない冷製パスタ．
このレシピの生い立ち
ワタクシ的な好みを言えば，あんまり冷たく冷やしすぎると味がわからなくなるので，すこし室温に馴染んで，桃と生ハムの香りが立つくらいが美味しいと感じる．
桃とモッツァレラと生ハムの冷製パスタ
桃が旬の今の季節しかつくれない冷製パスタ．
このレシピの生い立ち
ワタクシ的な好みを言えば，あんまり冷たく冷やしすぎると味がわからなくなるので，すこし室温に馴染んで，桃と生ハムの香りが立つくらいが美味しいと感じる．
作り方
- 1
ボウルにオリーヴオイルとレモン汁と岩塩を入れ，よく混ぜてから黒胡椒を振る．
- 2
桃は皮ごと縦半分一周に切れ目を入れ，ひねって二等分する．皮をむいてスライスし，色が変わらないうちに 1 に入れて和える．
- 3
モッツァレラは，大きい球なら食べやすくスライスし，小さい球なら二等分する．
- 4
カッペリーニは時間通り茹で，氷水でしっかり冷やす．
- 5
4 のカッペリーニを水切りし，2 のボウルに 3 のモッツァレラとともに投入して，ざっくり和える．
- 6
皿に盛りつけてから生ハムをあしらい， バジルの葉をトッピングしてできあがり．
コツ・ポイント
手間も時間もかからないが，桃が命のパスタなので，手早くつくって食卓へ．
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