ふかし茄子

Gonbao
Gonbao @gonbao

丸茄子をふかし、美味しさを閉じ込めます。

このレシピの生い立ち
参考レシピ：
ＮＨＫ　うまいッ！「甘い！しっかり食感！　丸なす～新潟・糸魚川市～」

ふかし茄子

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参考レシピ：
ＮＨＫ　うまいッ！「甘い！しっかり食感！　丸なす～新潟・糸魚川市～」
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材料

２人分
  1. 丸なす １個
  2. 生姜（摺り下ろし） 適量
  3. 茗荷（みじん切り） 適量
  4. 細ねぎ（小口切り） 適量
  5. 白だし醤油 or ポン酢醤油 適量

作り方

  1. 1

    丸なすはへたを取り、縦に２分割。

  2. 2

    １０分間蒸し、粗熱が取れたら１cm幅にカットし、冷蔵庫で３０分間冷やす。

  3. 3

    お好みの薬味をのせ、だし醤油やポン酢などを掛けて食べる。

コツ・ポイント

丸なすの種類や大きさによってふかし時間は調節する。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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