人参とピーマンの恋するきんぴら

ミーキョン
ミーキョン @cook_40131884

いつも冷蔵庫で出番を待っている人参とピーマンたち!! 出逢いの場を提供してみました(笑)
このレシピの生い立ち

お弁当用の作りおき惣菜を考案中で、人参消費に 直ぐ出来るきんぴらを作ってみました。

人参とピーマンの恋するきんぴら

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ミーキョン
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お弁当用の作りおき惣菜を考案中で、人参消費に 直ぐ出来るきんぴらを作ってみました。
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材料

２人分
  1. 人参 中１本
  2. ピーマン ２～３個
  3. 鷹の爪(輪切り) ひとつまみ
  4. ⭐醤油 大さじ１
  5. ⭐みりん 大さじ１
  6. ⭐酒 大さじ１
  7. ⭐水 大さじ１
  8. ごま油(炒め用) 大さじ１
  9. 白ごま 適宜

作り方

  1. 1

    ⭐印の調味料は予め合わせておきます。

  2. 2

    人参とピーマンは４～５㎝の長さの千切りにします。つまようじを少し太くしたくらいのイメージです。

  3. 3

    鍋に ごま油と鷹の爪を入れ熱し、人参とピーマンを投入～。

  4. 4

    少し炒めたら、⭐印の調味料を加え、水分が無くなってきたら完成です。

  5. 5

    仕上げに 白ごまを振りかけてどうぞ。

コツ・ポイント

細く切るのが大変ですが 炒めるのに時短ですから、是非 細く切ってみて下さい。スライサーを使っても良いと思います。
短時間で仕上げて下さい。炒め過ぎるとシャキシャキ感を楽しめないので…。
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