練り器に材料を入れて練り、80%位練れたらバターを入れて練りました。その後、いつも台の上で手で練り上げています。

ボールに入れ、一次発酵を60分室温でしました。

一次発酵が終わった写真を撮り忘れました。ガス抜きをして、パン生地を9等分し、形を作りベンチタイムに入りました。20分。

ベンチタイムが終わったら、生地を丸パンの様に形を作り、容器に並べました。

4にぬれたキッチンペーパーをかぶせ、又、1時間室温におきました。

２次発酵が終わり、溶き卵をぬりました。

予熱あり180℃→20分(目安です)焼きました。