作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦に3本(縦縞になるよう)皮をむき、、縦半分に切る
- 2
皮めに斜めに数本切り込みを入れ、さらに縦半分に切り、水にさらす
- 3
フライパンにサラダ油大2を入れ、中火で、しっかり水をきったなすを皮めから焼く
- 4
なす全体に少し焼き目がついたら、豚肉を加えさっと炒め水200cc、めんつゆ100ccを加える
- 5
沸騰したら1分ほど煮て火を止めしばらく置いて味を染み込ませる
- 6
器に盛り付け、おろししょうがを添える
コツ・ポイント
豚肉はしゃぶしゃぶ用など薄い方がなすの柔らかさに合うと思う
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