赤い野菜の冷製スープ
ヒガインダストリーズ @cook_40296448
人参、トマト、赤パプリカを使用した冷製スープのご紹介です。爽やかな酸味と野菜の甘味・旨味が濃縮されたスープです。
このレシピの生い立ち
株式会社ヒガインダストリーズより、他にも様々なレシピや情報を配信中です。
http://www.higaind.jp/recipe/01.html
https://www.instagram.com/higa_industries/
赤い野菜の冷製スープ
人参、トマト、赤パプリカを使用した冷製スープのご紹介です。爽やかな酸味と野菜の甘味・旨味が濃縮されたスープです。
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作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、人参は１㎝幅に切ります。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて焦がさないように炒めます。透き通ってきたら人参とトマト缶を入れ、さっと炒めます。
- 3
水、コンソメ顆粒を入れ、蓋をして弱火で1２分～煮ます。粗熱をとります。
- 4
ミキサーに③とローストレッドベルペッパーを入れて、攪拌します。
- 5
④を裏ごし、牛乳を入れて混ぜます。冷蔵庫で冷やします。器に流し入れ、生クリーム、黒胡椒、パセリを少々ふります。
- 6
【使用商品】
ローストレッドベルペッパーペスト甘みを引き出した赤パプリカを原料に使用した、色鮮やかなペストです。
-
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