醤油味の漬物(カブやきゅうり、大根など)
mashispitz @cook_40153640
レシピ投稿祭 簡単すぐできる漬け物！付け合わせ、おつまみ、お茶うけに！
このレシピの生い立ち
旦那が酢が入った漬け物が苦手なので醤油ベースの漬け物を作りました。漬け物特有の発酵した香りが苦手な方にも！
醤油味の漬物(カブやきゅうり、大根など)
レシピ投稿祭 簡単すぐできる漬け物！付け合わせ、おつまみ、お茶うけに！
このレシピの生い立ち
旦那が酢が入った漬け物が苦手なので醤油ベースの漬け物を作りました。漬け物特有の発酵した香りが苦手な方にも！
作り方
- 1
食べやすい大きさに野菜を切って、耐熱の袋に入れる
きゅうり、もしくは、カブがおすすめ
彩りににんじん入れても◎ -
- 2
小鍋に干し椎茸を細かくちぎって入れ、浸る程度の水を入れて火にかける
-
- 3
干し椎茸が戻り、水が全部蒸発したら、めんつゆを入れる
- 4
めんつゆがふつふつ沸騰してきたら火を止めて砂糖を入れる
-
- 5
1の袋に温かい4を入れて軽く振って馴染ませる
-
- 6
粗熱が取れるまで常温に置いておき、野菜から水分が出てきたら空気を抜いて冷蔵庫へ
- 7
一時間から美味しく食べられますが、一晩漬けるとしみしみで美味しいです
- 8
食べ終わったつけ汁はもったいないので、うどんを作るときのめんつゆ代わりに使っています
コツ・ポイント
鍋でじゅわっとめんつゆを焦がすといい香りが付きます。大人には鷹の爪を入れてピリ辛もおすすめ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21115349
