つるむらさきとサーモンのキレイサラダ

つるむらさきは葉と太い茎に分ける

沸騰したお湯に塩をこさじ1入れたら茎を1分茹でる。

葉を加えて30～40秒位茹でたらザルに開け流水で冷やす。

水気をしぼったら1センチくらいに刻む。サラダに使う分以外は保存。めんつゆで和えると大変美味しいです。

サーモンを食べやすい大きさに切りお好きなオイル系ドレッシングで和えておく。すぐ使っても、冷蔵庫でマリネにしてもOK。

残りの具材は好きな大きさにカット。クランベリーはなくてもOK。

6の具材を全て混ぜたら盛り付けて出来上がり。お好きなドレッシングをかけたり、塩コショウやオイルをかけて頂きます。