揚げない♪茄子の煮びたし
ぴよっちさぶれ♪ @cook_40322009
茄子と麺つゆの味が好相性！砂糖を入れるといい感じに♪ みりんでもOK。
このレシピの生い立ち
茄子の煮びたし大好き♪揚げびたしが1番美味しいけど揚げずに揚げ浸しに寄せたい、手作りつゆだと味がイマイチなので麺つゆにお任せして安定した味で揚げずとも美味しく！と思って
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- 1
大根はすりおろし、ネギは小口切りにしておく
- 2
茄子を縦半分に切り、皮目に切り込みを2〜3㍉間隔で入れる
耐熱容器に並べ表面に油を薄く塗りラップをして600W5分程加熱 -
- 3
鍋に麺つゆ2カップと砂糖を入れ、茄子も入れる
今回 希釈用なので つけつゆの希釈にしました。(少々濃いです) -
- 4
3〜4分煮立てる
弱めで。強火だと水分が蒸発して つゆが濃くなってしまいます -
- 5
タッパー等、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす
温かいまま頂くなら 冷やさずこのままお皿へ盛り付け -
- 6
大根おろしとネギの小口切りを乗せて完成
-
コツ・ポイント
切り込みを入れて味を染みやすく、油を塗ってレンチンして煮る時間を時短。つけつゆの希釈だと濃いでが大根おろしで丁度よくなりました。薄味のご家庭は かけつゆくらいの希釈によせる、かけつゆとつけつゆの間くらいの希釈がいいかもです
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なすが２本あったら、是非。トロトロのなすとめんつゆの最強コンビで、口に入れたらもうメロメロ～！後片付けもラクラクです。
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