簡単ヘルシー☆カレー風味の豆腐じゃが
豆腐を使ったカレー風味の肉じゃが風料理。
三大ストック野菜を使った簡単おかず。
作り置きにも♪
(所要時間：20分)
このレシピの生い立ち
じゃがいも、ニンジン、玉ねぎのストックの保存期間が経ってしまったので、一気に使ってしまおうと作りました。
できるだけ皮を剥かないで作るようにしていますが、お好みで皮を剥いて作って下さい。
お肉を使う際は玉ねぎの後に炒め、同じ手順で。
簡単ヘルシー☆カレー風味の豆腐じゃが
豆腐を使ったカレー風味の肉じゃが風料理。
三大ストック野菜を使った簡単おかず。
作り置きにも♪
(所要時間：20分)
このレシピの生い立ち
じゃがいも、ニンジン、玉ねぎのストックの保存期間が経ってしまったので、一気に使ってしまおうと作りました。
できるだけ皮を剥かないで作るようにしていますが、お好みで皮を剥いて作って下さい。
お肉を使う際は玉ねぎの後に炒め、同じ手順で。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーなどに包んで重石を乗せ、よく水切りしておきます。
-
- 2
玉ねぎを少し大きめにゴロゴロっと切ります。
-
- 3
じゃがいもをタワシなどでよく洗い、玉ねぎの大きさにあわせて一口大に切ります。
-
- 4
ニンジンも他の具材に合わせて一口大に切ります。
-
- 5
フライパンに玉ねぎを入れ、透き通るくらいまで蒸し炒めします。
-
- 6
じゃがいも、ニンジン、しらたきを加えます。
※下拵えが必要なしらたきは水洗いし、1分ほど茹でてから湯切りしておきます。 -
- 7
フライパンに水を加えて煮立たせ、砂糖、塩を適量加えます。
-
- 8
落とし蓋をして弱火でしっかり火を通します。
-
- 9
長ネギの青い部分を適当に切ります。
-
- 10
フライパンに①の豆腐をちぎって加え、⑨の長ネギを入れてさらに煮ます。
-
- 11
全体に火が通ったら、カレー粉で風味づけをして、できあがり！
-
コツ・ポイント
油分を気にしない方は、具材を炒める際にごま油などを使うと香ばしくなります。
長ネギはあったらでOK。
味付けはお好みで、和風だしなどを加えても。
仕上げにみりんを加えるとまろやかになります。
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