ブラウンマッシュルームのポタージュ
マッシュルームで簡単なのに本格的な味のポタージュです
このレシピの生い立ち
マッシュルームが箱で特売
作り方
- 1
玉ねぎ、じゃがいもは薄切り、マッシュルームは芯はみじん切り、身は薄切りにしておく
- 2
鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいも、マッシュルームの身を加えて炒める
- 3
全体に火が通ったら、お水、ローリエ、マギーブイヨンを加えて、具材が柔らかくなるまで15分ほど煮込む
- 4
スープをフードプロセッサーに入れてなめらかにして、鍋に戻し、牛乳とマッシュルームの芯を加えて、5分ほど温めたらできあがり
コツ・ポイント
後入れのマッシュルームの芯の食感が美味しいです。
牛乳の量はお好みで。
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