タイ風冷しゃぶサラダ
kaniko @cook_40180643
暑い季節に我が家で食べるしゃぶしゃぶサラダです。お好みの野菜を追加してアレンジがきくので、来客のときにも作ります。
このレシピの生い立ち
暑くなるとタイ料理が食べたくなります。牛肉のサラダ、ヤムヌアは無理なので、手軽に家にある材料でアレンジしました。
タイ風冷しゃぶサラダ
暑い季節に我が家で食べるしゃぶしゃぶサラダです。お好みの野菜を追加してアレンジがきくので、来客のときにも作ります。
このレシピの生い立ち
暑くなるとタイ料理が食べたくなります。牛肉のサラダ、ヤムヌアは無理なので、手軽に家にある材料でアレンジしました。
作り方
- 1
鍋にお水を多め入れ沸騰させたら、弱火にします。
ボウルに冷水を入れておきます。 - 2
①の鍋で、お好みのしゃぶしゃぶ用豚肉をしゃぶしゃぶっとしたらボウルにとります。
- 3
お肉の入っているボウルの水を捨て、しっかり水気を切ります。
- 4
レタスは一口大、キュウリは縦半分に切ってから薄切り、パクチーはざく切りに。
- 5
タレを作ります。ニンニクはすりおろし、ナンプラー、砂糖、レモン汁を加えます。
- 6
唐辛子はお好みで加えてください。
よく混ぜます。 - 7
皿に④の野菜を盛り付け、③のお肉を載せ、⑥でよく混ぜたタレをかけます。
トマトを切って添えたら完成！ -
コツ・ポイント
お肉をしゃぶしゃぶするとき、沸騰したあと弱火にしたお湯で赤みがなくなる程度に茹でたらすぐ冷水につけると柔らかいです。
またアクや臭みも取れるので、サッパリ食べられる気がします。
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