作り方
- 1
牛肉ミンチを用意します。
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- 2
塩、砂糖、ナツメグ、オールスパイスを牛ミンチに入れてこねます。
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- 3
生パン粉を作ります。食パン1枚分をフードプロセッサーで粉々にします。
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- 4
パン粉投入。
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- 5
事前に作り冷蔵庫で2時間以上寝かしておいた、玉ねぎ4個分とニンニク6片くらいをみじん切りにして、弱火でじっくり炒めます。
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- 6
玉ねぎ&ニンニク&生卵を投入。
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- 7
牛乳を投入。
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- 8
混ぜます。
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- 9
空気を抜きながら、ハンバーグの形に形成します。片面中火で4分焼きます。
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- 10
ひっくり返します。
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- 11
赤ワインか、日本酒を一振りして…弱火で6分間蒸し焼きにします。
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- 12
お好みで、目玉焼きを作ります。
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- 13
お好みでとろけるチーズを電子レンジで温めます。
- 14
フライパンに弱火でケチャップとんかつソースマヨネーズを2:2:1の割合で入れてヘラなどで混ぜながら適当にソースを作ります
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- 15
完成したハンバーグに…
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- 16
ソースをかけたら完成！
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コツ・ポイント
玉ねぎ、ニンニクのみじん切りはゆっくり弱火で炒めて下さい。
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フライパンに、４人分のハンバーグのたねを広げて、いっきに作ってしまう豪快なハンバーグです。ハンバーグの中には、マッシュポテトを入れて、ボリュームを出しました。
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