茄子とピーマンの南蛮漬け
strayumi @cook_40040070
暑い夏にぴったりの甘酸っぱいおかず。こってりしたおかずの副菜にもってこいです。
このレシピの生い立ち
テレビで魚の南蛮漬けで黒酢を使っていたのをみて家にあるバルサミコ酢で代用。魚ではなく野菜に変えました。
茄子とピーマンの南蛮漬け
暑い夏にぴったりの甘酸っぱいおかず。こってりしたおかずの副菜にもってこいです。
このレシピの生い立ち
テレビで魚の南蛮漬けで黒酢を使っていたのをみて家にあるバルサミコ酢で代用。魚ではなく野菜に変えました。
作り方
- 1
タレの材料を保存容器に混ぜ合わせておく
- 2
茄子とピーマンは乱切り。時間があれば茄子は水につけてアク抜き
- 3
フライパンに油を1cm深さ入れて1を揚げ焼きにする
- 4
揚がったら油を切り、あたたかいうちにタレにつける
- 5
冷めたら冷蔵庫へ
コツ・ポイント
茄子は皮の方から油に入れると色が綺麗
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