「ふちゃぎ」～旧暦8月15日は十五夜～
沖縄では十五夜に、楕円形のモチの表面に、茹でた小豆をまぶしたモチを食べます。1個あたり約70キロカロリー。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
本来「ふちゃぎ」はもちに砂糖を加えず、小豆も塩茹でにするので、甘くないもちです。今回は、子どもにも食べやすく、ミニサイズでほんのり甘い「ふちゃぎ」にしました(^^♪
「ふちゃぎ」～旧暦8月15日は十五夜～
沖縄では十五夜に、楕円形のモチの表面に、茹でた小豆をまぶしたモチを食べます。1個あたり約70キロカロリー。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
本来「ふちゃぎ」はもちに砂糖を加えず、小豆も塩茹でにするので、甘くないもちです。今回は、子どもにも食べやすく、ミニサイズでほんのり甘い「ふちゃぎ」にしました(^^♪
作り方
- 1
材料をそろえます。（小豆は市販の茹で小豆缶や、レトルトパウチの小豆でも代用できます。）
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- 2
小豆を洗い、ボウルにたっぷりの水を入れ（分量外）一晩漬けておきます。
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- 3
②を鍋に移し、沸騰するまで強火、その後は弱火でじっくり煮込みます。（約40～50分）
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- 4
③に砂糖を加え、弱火で、好みの固さになるまで煮込みます。
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- 5
④小豆が煮えたら、しっかり汁気を切り、バットに広げておきます。
-
- 6
もち粉に砂糖、分量の水を少しずつ入れ、しっかり練り耳たぶくらいの固さにします。
-
- 7
⑥のよく練ったもち粉を10等分にし、楕円形のもちを作ります。
-
- 8
蒸気の上がった蒸し器に布巾を敷き、⑦のもちを並べ強火で10分程度蒸します。
-
- 9
（蒸し器がなければ、鍋にたっぷりの水を沸騰させ、もちが浮き上がってくるまで茹で、水気を切っておきます。）
-
- 10
蒸しあがったもちが温かいうちに、⑤の小豆をまぶします。
-
- 11
器に盛りつけたら出来上がりです。ふちゃぎがお皿にくっつかないように、沖縄ではサンニン(月桃)の葉に盛り付りつけます♪
-
コツ・ポイント
「ふちゃぎ」は、豊作と無病息災を祈願して、ヒヌカン（火の神）や仏壇等にお供えした後に食べる縁起物です。小豆には魔よけの意味合いがあり、たくさんの小豆をつぶさずにまぶすことで、災難を避け子孫繁栄の願いも込められていると言われています。
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